Fersk og ungdommelig frukt, og en alkoholprosent i det lavere sjiktet. Det er essensen når vi velger vin til de nordatlantiske sommerrekene, som serveres med majones, loff og sitron.
Riesling vil derfor være et godt følge til reker.
Fra vestkysten av Den iberiske halvøy lages det også viner man med stor trygghet kan velge til sommerens reker. Her gir druen albariño/alvarinho elegante og aromatiske viner med delikat fruktsødme og finesse. Noe som harmonerer spesielt godt hvis smaken av rekene spiller på naturlig sødme – og med et lett saltpreg.
Chablis er sjelden feil når det gjelder reker. Den egner seg spesielt godt hvis rekene er milde i saltsmaken.
